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东莞千厨食品有限公司
联系人:吴先生 先生 (销售)
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味家家秘制牛杂配方料专用料厂家直销调味料优质散货批发

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    东莞千厨食品有限公司成立于2013年,是一家集研发、生产、销售各类调味料、香辛料、火锅底料、复合调料于一体的食品加工企业,位于有“世界工厂”之称的东莞。并已与多家餐饮连锁店有长期的合作关系,如:(海底捞、东莞市九门寨实业投资有限公司、广州义新派餐饮管理有限公司、千厨餐饮管理(深圳)有限公司、东莞食为先餐饮培训机构、陈怡顺担担面、深圳麻辣邦餐饮管理有限公司)。

公司主营油焖大虾、麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾调味料、烤鱼柴火鸡火锅鱼调味料、大骨浓汤、火锅串串底料等几十种高品质调味料。

欢迎您来电垂询:吴先生 13652636247 0769-82630615,在线QQ: 19538098。





秘制牛杂使用方法

菜式参考:牛杂煲

材料:牛杂10斤(类别有:牛舌 ,牛筋,牛肚,牛肠)根据食材价格搭配,水16斤 ,香料包1包(1包香料包可用在10-30斤水中),生姜:250克,辣椒面:30克,党归片:25克,葱:100克,萝卜跟猪红自定,蒜蓉辣椒酱(用来做味谍)牌子:粤师傅壹号蒜蓉辣椒酱

做法:1,锅中加水,生姜(拍碎)香料包先开,在加到牛杂料搅拌均匀(以免粘锅)再依次放上舌,筋,肚,肠,再把辣椒面,党归片,葱依次放在牛杂上面,再用中火煮90-100分钟(煮时要注意不要粘锅)煮好后捞出分开 好,放置一旁备用;

2,调味:煮过牛杂的汤较浓,味重,需用开水调试(根据客户群定),再用调试好的汤来煮萝卜(萝卜可切大条)煮好后再切滚刀备用,汤要先烧开;

3:出品:煲中放备好的萝卜,猪红,再加煮过萝卜的汤,再放上牛杂,撒上香菜,葱节即可;

4,味碟:碟中放上蒜蓉辣椒酱上桌即可。

 
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